Tort pomarańczowy krojony na odwrót

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

4 jajka,
15 dag cukru,
1 torebka cukru waniliowego,
8 łyżek mąki,
0,5 łżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżka kakao,
2 galaretki cytrynowe,
6 pomarańczy,
sok z 1 cytryny,
jedna trzecia szklanki soku z pomarańczy może być z kartonika,
4 żółtka,
50 dag śmietany kremówki 30%,
2 łyżki tartej czekolady.

Opis:

Żółtka oddzielic od białek, białka ubić na sztywno powoli wsypując połowę cukru, cukier waniliowy i szczyptę soli. Dodać żółtka wymieszać, wsypując mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ciasto umieścić na blasze i piec 10 min w temp. 175^oC. Biszkopt po upieczeniu wystudzić.

Galaretkę rozpuścić w 0,5 szklanki wody. Pomarańcze obrać, pokroić. Sok z cytryny i pomarańczowy dopełnić tak aby otrzymac szklankę płynu.

Żółtka utrzeć na puszystą masę z pozostałym cukrem dodać sok i wystudzoną galaretkę, dokądnie wymieszać. Ubić połowę śmietany, wrzucić trzyczwarte owoców i przełożyć do żółtek, całośc ostrożnie wymieszać. Tak przygotowany krem rozsmarowac na biszkopcie i schłodzić w lodówce aż się stężeje. Po zastygnięciu kremu, ciasto pokroić na paski, pierwszy pasek zwinąć w rulonik i umieścić pośrodku średniej wielkości tortownicy, dookoła niego zawijać pozostałe paski, następnie wokół tortu nalezy zapiąć obręcz tortownicy i wstawić na conajmniej 2 godz. do lodówki.

Pozostałą śmietane ubić na sztywno, posmarować boki i wierzch tortu, udekorować pozostałymi pomarańczami i posypać tartą czekoladą.