Tort prawie jak Pina Colada

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Przepis na tortownicę 32 cm.

Ciemny biszkopt z 8 jaj.

Masa kokosowa:
0,5 l. mleka
0,5 szkl. cukru
1 kostka masła
30 dag wiórek kokosowych
duży cukier waniliowy

Masa śmietanowa:
0,75 l. śmietany 36%
600 g.serka waniliowego homogenizowanego,
5 łyżeczek żelatyny
0,5 szkl. cukru pudru

Dodatkowo:
puszka ananasów,
gorzka czekolada,
50ml. alkoholu (najlepiej białego rumu)
owoce do dekoracji tortu

Opis:

Biszkopt przekroić na 3 krążki.

Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Wsypać kokos i gotować do zgęstnienia masy. Do gorącej masy dodać masło i dokładnie wymieszać. Przestudzić.

Dolny krążek biszkoptu ułożyć na paterze. Założyć na niego obręcz tortownicy. Na biszkopt wyłożyć letnią masę kokosową, przykryć drugim krążkiem biszkopta. Odstawić aż masa kokosowa całkowicie wystygnie.

Rum i część soku z ananasów rozmieszać na poncz.

0,5 l. śmietany ubić na sztywno, wmiksować 450 g serka waniliowego i 1/3 szkl cukru pudru. 3 łyżeczki żelatyny rozmieszać z odrobina gorącej wody i wymieszać z masą śmietanową.

Biszkopt nasączyć ponczem, wyłożyć 2/3 przygotowanej masy śmietanowej, ananasy i posiekaną czekoladę. Przykryć ostatnim krążkiem biszkopta, nasączyć go ponczem i rozsmarować na nim równo resztę masy śmietanowej. Odstawić do ściągnięcia się masy.

Z reszty składników przygotować masę śmietanową jak poprzednio.
Delikatnie odciąć i zdjąć obręcz z biszkoptu. Przygotowaną obłożyć boki tortu i ozdobić wierzch. Schłodzić całość, przed podaniem ozdobić dowolnie owocami.