Przepisy

Tort pyszny i tani

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

34 dag (2 szklanki) mąki tortowej,
4 szt jajka,
25 dag (1 szkl), cukru
cukier waniliowy 8 g (1 łyżeczka),
proszek do pieczenia 8g (1/2 łyżeczki,
tłuszcz do smarowania papieru.

poncz:

cukier 13 dag (1/2 szkl),
sok z 1 cytryny

lub

kwasek cytrynowy 2 g (1/2 łyżeczki do kawy,
olejek rumowy 3 krople,

oraz

napar herbaty (kolor słomkowy) 1,5 szklanki,
można dodać alkohol: rum, zwykłą czystą wódkę lub spirytus.

Krem:

25 dag ( ja przygotowuję więcej około 30 - 40 dag a dlaczego, napiszę w uwagach),
10 dag (1/2 szkl) cukier puder,
18 dag (3/4 szkl) mleko świeże,
5 dag galaretka owocowa,
1/2 szkl wrzącej wody,
3 krople olejku cytrynowego lub pomarańczowego,

dodatki:

4 łyżki dżemu lub marmolady,
owoce w syropie do dekoracji,

Tort w przekroju

A to już ostatnie kawałeczki tortu..

Opis:

Biszkopt:
białka ubić na sztywną pianę, żółtka utrzeć z cukrem, połączyć z białkami, dodać mąkę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i wszystko razem wymieszać.
(Ciasto będzie miało dość gęstą konsystencję, a po upieczeniu w biszkopcie dziurki będą jak w serze szwajcarskim żart, ale będzie miał wygląd jak ciasto drożdżowe).
Masę przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia wysmarowanym tłuszczem, wyrównać powierzchnię i wstawić do gorącego piekarnika. Piec przez 25 minut w temperaturze 170⁰C.

Po ostudzeniu, (a najlepiej na drugi dzień) biszkopt pokroić na 4 części.

Krem:
galaretkę(mogą być wszystkie smaki, ale nie robić z zielonej, agrest, kiwi, bo kolor wychodzi szaro-bury) rozpuszczamy w 1/2 szklanki wrzącej wody, mieszamy i studzimy.

Masło ucieramy z częścią cukru pudru i dodajemy stopniowo, zimną, ale płynną galaretkę, oraz zimne mleko.

Pod koniec ucierania dodajemy pozostałą część pudru oraz olejek zapachowy.

Poncz:
do naparu herbacianego dodać cukier, sok z cytryny lub kwasek cytrynowy i olejek zapachowy, wszystko wymieszać I jeśli ktoś lubi można dodać alkohol.

Powierzchnię krążka dolnego lekko nasączyć ponczem i rozsmarować równą warstwę marmolady.
Położyć następny krążek, mocno go nasączyć i rozsmarować równą warstwę kremu itd...
Obrzeże tortu oraz wierzch posmarować cienką warstwą kremu. Udekorować wg własnego pomysłu, lub owocami.

Tort kwadratowy:dekoracja z mojego marcepanowego ciasta i kremu

Tort okrągły, podkład ze słodkiego kakao

A tu już gotowy....i pakowany ..w drogę (córka z zięciem zabierają go do teściów 60km od nas)

A ten, czeka na jutro, jak dzieciaki przyjadą wstawi się tylko świeczkę "3" na trzecią rocznicę ich ślubu....

A jak wyglądają w środku... fotki wstawię jutro!

Acha, jeszcze miałam napisać dlaczego więcej masła.
ponieważ w dzisiejszych czasach, nie wiemy ile jest masła w maśle, a mleka w mleku, to zaopatruję się w więcej masła, niż podaje przepis, bo czasami jest tak, że albo krem przebijemy, albo mleko zbyt chude i rozwarstwia nam się krem ,i wygląda tak, jakby się "warzył" dlatego nie należy się tym przejmować lub co gorsze, wyrzucać go do kosza!!!. szykujemy sobie sito i miseczkę, przekładamy krem na sito, pod którym stoi miseczka, pomagamy w odcieknięciu galaretki zmieszanej z mlekiem. mieszając go łyżką. ...
Do naczynia, w którym ubijany był krem dodajemy masła, miksujemy na pianę, po łyżce zaczynamy dodawać masę kremową z sitka, i cały czas miksujemy, następną łyzkę dodajemy wtedy, gdy poprzednia się wchłonęła, na koniec łyżką dodajemy ciecz z odcieku.
Właśnie dziś miałam taki niefart, że krem odcedzałam 2 razy..ale za trzecim razem wyszedł wspaniały dodawałam tylko masło w sumie 40 dag, ale poza tym nic więcej, ani cukru, ani mleka.