Tort Rafaello

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt:
Biszkopt-Fix Dr. Oetkera
100 g mąki pszennej (4 kopiaste łyżki)
165 g cukru (ok.3/4 szklanki)
4 jajka

Masa rafaello:
O,5 l słodkiej śmietanki 30%
2 tabliczki białej czekolady (w sumie 200 g)
2 op. Śmietan-Fixu Dr. Oetkera
1 op. wiórków kokosowych (100 g)
1 op. płatków migdałowych (ok. 60 g)

Masa śmietanowa :
250 ml słodkiej śmietanki 30%
1 op. Śmietan-Fixu Dr. Oetkera
1 łyżka cukru pudru

Poncz:
250 ml wody
2-3 łyżki cukru
sok z 1 cytryny

Opis:

Tort Rafaello2

Pieczenie biszkoptu

Okrągłą formę o średnicy ok. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, włączyć piekarnik nastawiony na 175°C. Jajka z cukrem ubijać mikserem na najwyższych obrotach 5 minut. Do ubitych jajek dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z Biszkopt-Fixem, mieszając łyżką bądź mikserem na najniższych obrotach, dokładnie połączyć składniki. Ciasto przełożyć do formy i wyrównać powierzchnię. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 175°C przez ok. 40-50 minut. Następnie wstępnie wystudzić ciasto, wyjąć je z formy i zdjąć papier do pieczenia, aby swobodnie wystygło.

Przygotowanie masy rafaello

Z 500 ml śmietanki odlać 0,5 szklanki, lekko podgrzać i rozpuścić w niej czekolady, po czym zdjąć z ognia i dobrze wystudzić. Resztę schłodzonej śmietanki dobrze ubić mikserem, pod koniec ubijania dodać Śmietan-Fixy i wymieszać. Do masy dokładać po łyżce rozpuszczoną czekoladę, mieszając na najniższych obrotach miksera. Następnie wsypać płatki migdałowe i wiórki kokosowe (po 2 łyżki z każdego odłożyć do dekoracji), wymieszać wszystko łyżką.

Przygotowanie masy śmietanowej

250 ml dobrze schłodzonej śmietanki dobrze ubić, pod koniec ubijania dodać Śmietan-Fix z cukrem i połączyć składniki, miksując na najniższych obrotach miksera.

Przekładanie ciasta

Przygotować poncz: wodę, sok z cytryny i cukier bardzo starannie wymieszać. Biszkopt przekroić długim, szerokim nożem na trzy równe krążki. Każdy krążek położyć osobno i nasączyć go ponczem. Na dolny blat biszkoptu równo nałożyć połowę masy rafaello, rozsmarować, przykryć drugim blatem, nałożyć resztę masy rafaello, przykryć trzecim krążkiem. Górę i boki biszkoptu posmarować masą śmietanową. Boki ciasta obsypać wiórkami, a górę płatkami migdałowymi. Ciasto wstawić do lodówki.

_{przepis pochodzi za strony fixydopieczenia.pl}