Tort Sachera

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto: 12,5 dkg.czekolady
             10 dkg.masła
             10 dkg.cukru-pudru
               1 cukier waniliowy
               5 żółtek
               4 białka
              10 dkg.mielonych migdałów
               3 łyżki mąki pszennej
                  szczypta soli

Dekoracja: 25 dkg.masy marcepanowej
             12,5 dkg.dżemu morelowego
                  1 polewa czekoladowa

Opis:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej,2 łyżki cukru-odłożyć.Resztę utrzeć z masłem,dodając po jednym żółtku,cukier waniliowy i ostudzoną czekoladę.Białka ubić z pozostałym cukrem i solą na sztywną pianę.Pianę dodać razem z mąką i migdałami do czekoladowej masy.Wymieszać,wylać do natłuszczonej i wysypanej mąką tortownicy.Piec 50 min.w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Dżem podgrzać i przetrzeć przez sitko.Ciepłym posmarować wierzch i boki ciasta.Marcepan rozwałkować na placek o średnicy ciasta,powiększając go 2-krotnie o wysokość tortownicy,Przenieść na ciasto i oblepić nim cały tort(nadmiar obciąć).Tort odstawić na 24 godz.w chłodne miejsce.Na konieć polać polewą czekoladową.Zostawić do zastygnięcia.