Przepisy

Tort serowo makowy z karmelizowanymi jabłkami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Spód i wierzch:

32 plastry strucli makowej( kupiłam 2 gotowe, nie piekłam) po 16 na każdą warstwę

słoiczek dżemu morelowego

Karmelizowane jabłka:

3 jabłka

2 cukry waniliowe

2 łyżki cukru

sok wyciśnięty z jednej pomarańczy

Masa serowa:

1 kg. sera białego zmielonego

25 ml śmietanki kremówki 30%

250 ml jogurtu naturalnego

20 dag. cukru pudru

5 łyżeczek żelatyny

5 dag. kandyzowanej skórki pomarańczowej

3 dag. rodzynek- moczyć całą noc w 2 łyżki rumu

Opis:

Wykonanie karmelizowanych jabłek:

Cukier rozpuszczamy w garnku o grubym dnie na karmel. Wkładamy obrane jabłka pokrojone na ósemki, mieszając lekko karmelizujemy. Dodajemy sok pomarańczowy i cukry waniliowe. Dusimy ok. 5 min. schładzamy i osączamy na sitku.

Wykonanie masy serowej:

Zelatynę rozp. w 1/2 szkl. gorącej wody. Ser ucieramy z cukrem i jogurtem, wlewamy sok spod jabłek, żelatynę, dodajemy duszone jabłka, rodzynki i skórkę pomarańczową. Śmietankę ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy z masą serową.

w blaszce 25x25cm. układamy 16 plastrów strucli jeden obok drugiego. Wykładamy masę serową, układamy drugą warstwę strucli, schładzamy w lodówce. Dżem lekko podgrzewamy i smarujemy wierzch tortu, schładzamy.

SMACZNEGO!