Tort serowy z mleka

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt:
6 jaj
18 dkg cukru pudru
13,5 dkg mąki
1 niepełna łyżka octu

Masa:
2-2,5 l słodkiego mleka
1/2 l kwaśnej śmietany
6-7 jaj
1 kostka masła
1 szklanka cukru pudru
zapach cytrynowy /arak lub rum/

ponadto do wyboru:
bakalie
owoce
galaretka

Opis:

Żółtka utrzec z cukrem, dodać ocet - utrzeć. Dodać pianę z białek, na nią wsypać mąkę - wymieszać. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 40 min.

Śmietanę rozbić z jajkami, wlać na gotujące się mleko. Gotować aż zrobi się ser. Odstawić na chwilę, następnie odlać serwatkę /prze sitko/ - nie może być za suche !!!
Jeszcze ciepły /letni/ ser przetrzeć przez sito.
Masło utrzeć z cukrem, dodawać po 1 łyżce masy serowej, na końcu ew. bakalie. Dodać zapach cytrynowy. Można do połowy masy dodać kakao.

Biszkopt podzielić na 2 części.
Złożenie ciasta:
biszkopt-1/2 masy-biszkopt-1/2 masy-owoce-galaretka
lub
biszkopt-1/2 masy/kakaowa/-biszkopt-1/2 masy/jasna/-polewa czekoladowa