Tort śmietankowo-mascarpone z truskawkami

Biszkopt:

Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier i żółtka. Obie mąki przesiać przez sito, wsypać do białek i drewnianą łyżką delikatnie wymieszać. Piec w temp. 160-170 st C przez 30-40 minut.
Po upieczeniu biszkopt upuścić na podłogę z wysokości kolan, dzięki temu nie opadnie. Wstawić z powrotem do uchylonego piekarnika i wyjąć dopiero po całkowitym wystudzeniu. Po ostygnięciu przekroić wzdłuż na 3 części.


Do nasączenia:

Z podanych składników ugotować kompot, gotować tylko do momentu zagotowania się wody, następnie odcedzić i wystudzić.


Masa:

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z śmietan-fixem, pod koniec ubijania dodać cukier puder. 1/4 ubitej śmietany odłożyć do innego naczynia, będzie do dekoracji tortu. Do większej części śmietany dodać serek mascarpone i na najniższych obrotach miksera wymieszać wszystko razem.



Biszkopty nasączyć wystudzonym kompotem. Pierwszy spód  posmarować masą śmietanowo-mascarpone, ułożyc na masie przekrojone na pół truskawki i czynność powtórzyć. Ostatni biszkopt cienko wysmarować odłożoną wcześniej śmietaną i obsypać wiórkami kokosowymi. Jeśli zostanie nam śmietany możemy dzięki sprycy zrobić kwiatki lub gwiazdki.
Następnie nasz tort możemy przystroić jak tylko nam się podoba.

Tort jest bardzo smaczny, nie jest za słodki ani nie jest mdły.