Przepisy

Tort śmietankowo - truskawkowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Biszkopt:

jajka - 6

mąka pszenna - 3/4 szklanki

mąka ziemniaczana - 1/4 szklanki

cukier drobny - 3/4 szklanki

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

kakao - 4 łyżeczki

Kompot:

woda - 1,5 szklanki

truskawki - 1 szklanka

cukier - 3 łyżki

Masa:

śmietana 36% - 400 ml

serek mascarpone - 500 g

cukier puder - 5 łyżek

truskawki - ok 1 kg

wiórki czekoladowe do ozdoby

Opis:

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier nadal ubijając. Dodawać pokolei żółtka nadal ubijająć. Wymieszać mąki z proszkiem do pieczenia oraz kakao przesiać, delikatnie wmieszać do ciasta.

Dno tortownicy wyłożyć papierem, boków niczym nie smarować. Ciasto przełożyć do tortownicy, piec w temperaturze 170 stopni przez ok. 40 min ( lub dłużej w zależności od piekarnika)

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, opuścićje w formie z ok. 60 cm na ziemie. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Wystudzone ciasto wyjąć z formy, przekroić na 3 blaty.

Obrane truskawki zalać wodą, wymieszać z cukrem. Gotować do momentu zagotowania. Wystudzić i odcedzić.

Schłodoną śmietanke ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać cukier puder. Dodać serek mascarpone , dokładnie wymieszać tak by nie było grudek i masa się nie zważyła.

Jeden z blatów ciasta położyć na dnie, nasączyć go 1/2 szklanki kompotu.Wyłożyć 1/3 masy śmietanowej, a na nią ułożyć pokrojone na pół. Następnie położyć kolejny blat, nasączyć, nałożyć masę i truskawki. Ostatni blat również nasaczyć, masą wysmarować wierzch i boki tortu. Posypać wiórkami czekoladowymi i udekorować truskawkami.