Tort śmietanowo-owocowy - ali

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

BISZKOPT JASNY (z 5 jaj) BISZKOPT ZIELONY (z 5 jaj)
PONCZ : oranżada żółta lub biała (tylko na cukrze nie na słodziku) 1/3 szkl wody+3 łyżki cukru parę kropel olejku arakowego
MASA OWOCOWA: 750 ml sorbetu malinowego lub truskawkowego (u mnie mix) 3 galaretki czerwone (malinowe, truskawkowe ,poziomkowe, wg uznania) 1/2 litra wody
MASA ŚMIETANOWO-SERKOWA: 1/2 litra śmietanki słodkiej 30% 2 małe serki waniliowe 3 łyżki cukru pudru 4 łyżeczki żelatyny 1/4 szkl wody
MASA ŚMIETANOWA: 750 ml śmietanki słodkiej 30% 4-5 łyżek cukru pudru 4 łyżeczki żelatyny 1/4 szkl wody
PONADTO: owoce śwież wg uznania (u mnie borówki i maliny) wiórki czekoladowe

Opis:

Pieczemy biszkopty i po wystudzeniu przekrajamy na pół. Nasączamy blaty kolejno nakładając na warstwy. Poncz: w gorącej wodzie rozpuszczamy cukier, dodajemy olejek i oranżadę. Do nasączenia potrzeba ok. 750 ml.
MASA OWOCOWA: Sorbet rozmrażamy. Jeżeli jest rzadki dodajemy do galaretek jeszcze 2 łyżeczki żelatyny i ewentualnie cukier do smaku jeżeli jest mało słodki. Galaretki rozpuszczamy w wodzie. Wszystko miksujemy.
MASA ŚMIETANOWO-SERKOWA: Śmietanę ubijamy z cukrem, powoli dodajemy serki ciągle miksując na wolnych obrotach. Na koniec dodajemy żelatynę rozpuszczoną w wodzie.

MASA ŚMIETANOWA: Śmietanę ubijamy z cukrem. Do ubitej śmietany dodajemy rozpuszczoną żelatynę i chwilę miksukemy. Tą śmietaną smarujemy boki i wierzch tortu i dekorujemy.
PRZEŁOŻENIE: * biszkopt jasny * masa owocowa * biszkopt zielony * masa serkowo-śmietanowa * biszkopt zielony * masa owocowa * biszkopt jasny masą śmietanową smarujemy wierzch i wyrównane boki tortu * dekoracje wg uznania. Ja udekorowałam świeżymi owocami i wiórkami czekoladowemi o smaku jabłkowym.
Smacznego chef