tort szwrcwaldzki

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

CIASTO:
6 jaj
15 dag mąki pszennej
5 dag mąki ziemniaczanej
10 dag gorzkiej czekolady
15 dag cukru
kilka kropli aromatu waniliowego
15 dag masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia

DO NASĄCZENIA:
wiśniówka (może być ta z gotowania wiśni)

DO PRZEŁOŻENIA:
3 szklanki kremówki
2 łyżeczki żelatyny
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
50 dag drylowanych wiśni (mogą być mrożone)
2 łyżki cukru kryształu

Opis:

* wiśnie gotować 3 minuty z 2 łyżkami cukru kryształu i szklanką wiśniówki, ostudzić i odcedzić zachowując wywar do nasączenia ciasta;

Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach wody. Połowę czekolady zetrzeć i odstawić do lodówki - posłuży do dekoracji, drugą połowę stopić. Połączyć obie mąki i proszek. Masło utrzeć z cukrem i żółtkami. Wymieszać z roztopioną letnią czekoladą, mąką, aromatem i ubitą pianą z białek. Upiec ciasto w natłuszczonej tortownicy (160 stopni przez około pół godziny). Wystudzić, przeciąć na trzy blaty, nasączyć je wiśniówką wymieszaną z wywarem z gotowania wiśni (ilość pozostawiam do uznania przez wykonawcę). Schłodzoną kremówkę ubić z cukrem pudrem i waniliowym, wymieszać z podgrzaną i lekko ostudzoną żelatyną.

Krążki tortu przełożyć wiśniami (kilkanaście odłożyć do dekoracji) i bitą śmietaną. Wierzch i boki udekorować pozostałą śmietaną, dodatkowo udekorować tort wiórkami czekolady i wiśniami.

Podawać schłodzony. jest pyszny, choć trochę czasochłonny.