Tort wianek cytrynowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 szklanka cukru
5 czubatych łyżek mąki tortowej
4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
4 jaja
1 łyżeczka proszku do pieczenia
otarta skórka z jednej cytryny
500 ml śmietany kremówki
20 dkg marmolady cytrynowej
1/2 szklanki soku z cytryny ( wyciśniętego)
2 cytryny
2 torebki cukru waniliowego
2 torebki zagęszczacza do śmietany
5 dkg płatków migdałowych
melisa cytrynowa do dekoracji

Forma tortowa z kominkiem o średnicy 26 cm. ( ciekawie wygląda, ale bez kominka też się dobrze piecze).

Opis:

Jaja utrzec na piankę z 7 czubatymi łyżkami cukru (15 dkg) oraz startą skórką z cytryny.
Mąkę tortową połączyć z 4 czubatymi łyżkami mąki ziemniaczanej ( 8 dkg) i proszkiem do pieczenia.
Przesiać do masy jajecznej i wymieszać.
Formę natłuścić i wysypać bułką tartą.
Ciasto przelać do formy.
Piec 25 min. w 200°C.
Po upieczeniu wyjąć z formy i wystudzić.

Sok z cytryny zagotować z resztą cukru.
Pozostałą mąkę ziemniaczaną rozprowadzić wodą, wlać do soku z cytryny i zagotować.

Przelać do miski i wystudzić.
Ubić 100 ml śmietany i wymieszać z sosem cytrynowym.

Ciasto przekroić na 3 warstwy.
Dolną warstwę posmarować marmoladą, przykryć drugim krążkiem, posmarować kremem cytrynowym.
Położyć ostatni krążek.
Resztę śmietany ubić z cukrem waniliowym i zagęstnikiem i udekorować nią cały tort.
Boki przybrać płatkami migdałowymi ( mogą być uprażone na patelni, ale nie koniecznie).