Tort z kremem cytrynowym

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

* masło i maka do formy
* 6 jaj rozdzielonych na żółtka i białka
* 17,5 dag cukru
* drobno skrojona skórka z cytryny
* duża szczypta soli
* 7,5 dag mąki tortowej
* 2,5 dag mąki ziemniaczanej
Nadzienie i dekoracja
* 2 jajka
* 27,5 dag cukru
* drobno starta skórka i sok z 1 cytryny
* 5 dag mąki
* 1/2 litra śmietany kremówki ubitej na sztywno
* galaretkowe cytrynki i pomarańcze do dekoracji

Opis:

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stponi. Formę wysmarować masłem i posypać mąką.
W misce wymieszać żółtka, cukier, skórkę cytrynową i sól z 2 łyżkami zimnej wody. Ubijać mikserem na najszybszych obrotach około 5 minut , aż masa stanie się jasna i pienista. Zmieszać mąki i dodać do masy żółtkowej delikatnie mieszając. Białko ubić na sztywno i też dodac . Wylać masę na formę i piec 45 min na złotobrązowy kolor. Wyjąć potem ciasto i odstawić by ostygło.

Jaja, cukier i skórkęcytrynową utrzeć na puszystą masę. Do sokuz cytryny dodać tyle wody, aby było 275 ml płynu. Razemz mąką na nadzienie dodać do masy. Wlać krem cytrynowy do garnka i doprowadzić przy stałym mieszaniu do wrzenia. Gotować dalej stale mieszając 5-7 min, aż krem stanie się gęsty i gładki. Zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić. Zmieszać z kremem ubitą śmietankę. Ciasto przekroić 2 razy w zdłuż. Obie dolne warstwy posmarowaćkremem cytrynowem. Następnie posmarować kremem wierzch i boki.Udekorować galaretkami.