Przepisy

Tort z kremem czekoladowym

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt:

8 jajek jajek
1,5 szkl cukru pudru
1,5 szkl mąki tortowej
1,5 łyżki octu
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka masła do posmarowania tortownicy

Krem:

4 jajka
1,5 szkl cukru
2 kostki masło (2 kostki)
50 ml spirytusu/wódki
1 op. cukru waniliowego (16g)
1 czekolada gorzka (100g)
1 czekolada mleczna (100g)

Dekoracja:

1 czekolada biała (100g)
1 szkl orzechów włoskich

Opis:

Na początku pieczemy biszkopt:

Żółtka ucieramy z octem i proszkiem do pieczenia (nie w metalowej misce i nie metalową łyżką). Następnie ubijamy białka, dodając stopniowo cukier. Wlewamy do utartych żółtek, delikatnie mieszamy, na koniec łączymy z przesianą mąką. Przelewamy do wysmarowanej tortownicy o średnicy 27 cm). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180*C przez ok. 30 - 35 minut. Studzimy.

Krem:

Jajka ubijamy z cukrem, cukrem waniliowym w kąpieli wodnej, tak długo aż masa zbieleje i powiększy znacznie swoją objętość (będzie bardzo ciepła).

Po ubiciu odstawiamy do przestudzenia. Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Masło o temperaturze pokojowej ucieramy mikserem do białości i dodajemy do niego rozpuszczoną czekoladę. Następnie wlewamy powoli po jednej łyżce masę jajeczną. Na koniec łączymy ze spirytusem.

Biszkopt kroimy na trzy okręgi. Krem dzielimy na 3 części. Każdą przekładamy jednakową ilością kremu. Wierzch tortu również dekorujemy kremem i obsypujemy rozdrobnionymi orzechami włoskimi.

Przygotowujemy dekorację z białej czekolady.

Czekoladę rozpuszczamy w mikrofali przez 1 minutę, wylewamy na folię bąbelkową i wkładamy do zamrażalnika na 30 minut. Zimną łamiemy na kawałki i układamy na torcie.