Tort z kremem kawowym.

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno, dodawać stopniowo cukier nadal ubijając. Następnie dodać stopniowo żółtka i ubić na puszysta masę.
Na końcu przesiać przez sito mąki i kakao i delikatnie wymieszać z ubita masą.
Podany przepis jest na tortownicę 21-22 cm, dno wykładamy pergaminem, niczym nie smarować ani dna ani boków.
Przełożyć ciasto i piec w temp. 170 stopni przez 30 minut.

Uwaga:

Gorący biszkopt po upieczeniu od razu wyjmujemy z pieca, rozkładamy na podłodze ręcznik i z wysokości około 60 cm upieczony biszkopt wraz z formą upuszczamy na podłogę.
Potem wstawić biszkopt do wyłaczonego już uchylonego piekarnika i pozostawić tam do wystudzenia.
Po wystudzeniu nożykiem oddzielić biszkopt od formy i przekroić na 3 blaty.

Krem kawowy:

Utrzeć masło z cukrem pudrem, dodawać stopniowo żółtka.
Na końcu dodać spirytus i rozpuszczona kawę w 2 łyżkach gorącej wody ale już przestudzoną.

Wykonanie tortu:

Pierwszy blat biszkoptu posmarować cieniutko masą kawową, na to rozsmarować dżem. Położyć drugi blat, który smarujemy grubo masą kawową i układamy na niej odsączone wiśnie.
Nakładamy trzeci blat biszkoptowy, który pokrywamy masa kawowa razem z bokami tortu.
Na wierzch wylewamy rozpuszczona w rondelku czekoladę z 1 łżką masła i 2 łyżkami śmietanki wymieszaną z odsączonymi wiśniami.

Wszystkie trzy blaty biszkoptu nasączałam (100 ml wody, 100 ml soku z wiśni, 1 łyżka spirytusu).
Tort jadły równiez dzieci pomimo, ze był w nim spirytus, którego nie czuliśmy, wyczówalny był głownie aromat kawowy.