Przepisy

Tort z makiem i czekoladą

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

Składniki:

Biszkopty:

  • 8 jajek 
  • 8 łyżek cukru 
  • 8 łyżek zmielonych orzechów 
  • 6 łyżek bułki tartej 
  • 4 łyżki mąki 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Ciasto makowe:

  • 500 g maku 
  • 1/2 szklanki cukru 
  • 80 g masła 
  • 3 jajka
  • 1 łyżka miodu 
  • 3 łyżeczki kakao 
  • 1 czubata łyżka kartoflanki 
  • 20 g rodzynków
  • 20 g dowolnych orzechów 
  • kilka kropel olejku migdałowego

Krem:

  • 2 budynie śmietankowe 
  • 2,5 szklanki mleka 
  • 4-5 czubate łyżki nutelli 
  • 1 łyżka kakao 
  • 200 g masła temp. pokojowej
  • 400 ml śmietany kremówki 
  • 1 czubata łyżka cukru pudru 
  • 3 łyżeczki żelatyny 
  • 2 łyżeczki kakao
  • polewa czekoladowa do dekoracji 
  • szklanka wody przegotowanej z dodatkiem soku z cytryny
  • foremka tortownica 24 cm

Opis:

Biszkopty: Ciasto można przygotować na trzy sposoby, albo podzielimy składniki na pół i przygotujemy dwa osobne biszkopty. Można też od razu zrobić biszkopt z całości składników i później podzielić surowe ciasto na dwie blaszki, albo upiec jeden biszkopt i po upieczeniu przekroić.

Białka ubijamy, wsypujemy cukier i dodajemy po żółtku. Chwile jeszcze ubijamy. Wsypujemy mielone orzechy mieszamy do połączenia, dodajemy bułkę tartą, mąkę i proszek do pieczenia, mieszamy. Ciasto przekładamy do natłuszczonej foremki i pieczemy na zloty kolor w 180*C.Ostudzić.

     Ciasto makowe: Mak zalać wrzątkiem, gotować na małym ogniu 30 minut. Ostudzić. Mak odcedzić i zmielić trzy razy. Do maku dodać rozpuszczone masło, miód, kakao, cukier, jajka, kartoflankę, olejek. Chwilę ucierać. Do masy dorzucić rodzynki i drobno pokrojone orzechy. Przełożyć do natłuszczonej foremki i piec 30 minut w 180*C. Ostudzić.

     Krem: Budynie wsypujemy do 1/2 szklanki mleka, resztę wlewamy do garnka i stawiamy na ogień do zagotowania. Wlewamy budyń i mieszamy do zgęstnienia. Przykrywamy i studzimy.

Masło ucieramy, dodajemy po łyżce budyniu, nutelle i  kakao. Możliwe jest, że budyń nie będzie chciał się rozetrzeć i powstaną grudki wtedy można wykorzystać mikser. Chwila na najwyższych obrotach załatwi problem.

     Biszkopty nasączamy wodą z sokiem. Na biszkopt nakładamy 1/2 kremu, ciasto makowe, pozostały krem, biszkopt. Śmietanę kremówkę ubijamy, dodajemy rozpuszczoną żelatynę ( żelatynę zalewamy 1/4 szklanki wody, odstawiamy do napęcznienia potem podgrzewamy do rozpuszczenia i studzimy), cukier puder i 2 łyżeczki kakao. Śmietana pokrywamy boki i wierz ciasta. Dowolnie dekorujemy.

 

Przepis udostępniony przez:

Ola in the kitchen
Przejdź do pełnej wersji serwisu