Tort z owocami leśnymi

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

100 g masła
120 g cukru
3 jaja
sól
starta skórka z 1 cytryny
2 łyżeczki cukru waniliowego
125 g maki
3 łyżki cukru pudru
40 g maki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
25 g mielonych migdałów
300 owoców leśnych
250 g mascarpone
200 ml słodkiej śmietany
zagęstnik do śmietany
1 łyżka dżemu z jagód
uprażone płatki migdałów

Opis:

◊Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Masło ubić z cukrem na puch. Kolejno dodać jaja, ubić. Dodać szczyptę soli, 1/4 skórki z cytryny i 1 łyżeczke cukru waniliowego. Mąke przenna wymieszać z 25 g mąki ziemniaczanej, proszkiem do pieczenia i zmielonymi migdałami, dodać do masy. Ciasto wlać do natłuszczonej tortownicy (przekrój 18 cm). Piec 25 - 30 minut, wystudzić.

◊Ciasto położyć na paterze, wokół niego zapiąć obręcz do tortów. Owoce wymieszać z reszta skórki z cytryny dodać resztę maki ziemniaczanej wymieszanej z odrobina wody, zagotować. Zdjąć z ognia, wystudzić, wyłożyć na ciasto. Maskarpone wymieszać z reszta cukru waniliowego i cukrem pudrem. Śmietanę ubić, cienką strużka wsypujac 2 łyżki zagęstnika. Dodać do serka. Trochę kremu przełożyć do szprycy, resztę wyłożyć na owoce, rozsmarować. Tort chłodzić ok. 2 godzin. Zdjąć obręcz.

◊Brzeg ciasta posmarować dżemem i przykleić płatki migdałów. Na tort ze szprycy wycisnać porcje kremu, udekorować owocami.

Smacznego!