Przepisy

Tort z pszczółkami

W prawo

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

Tortownica o średnicy 24 cm:

2 biszkopty z 3 jaj. W skład jednego wchodzą:

3 jajka
6 łyżek cukru
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

NASĄCZENIE:

szklanka słabej herbaty
sok wyciśnięty z 5 mandarynek lub 2 pomarańczy
kilka kropli aromatu waniliowego
4 łyżki lemon curd'u

MASA I:

300 ml śmietany kremówki
1 śmietan-fix
2-3 łyżki cukru pudru

MASA II:

300 ml śmietany kremówki
1 galaretka o smaku owoców leśnych

MASA III:

300 ml śmietany kremówki
3 łyżki lemon curd'u
1 biała czekolada

MASA MAŚLANA DO DEKORACJI:

100 g masła w temp. pokojowej
1 szklanka cukru pudru
1 łyżka mleka w temp. pokojowej
kilka kropli olejku pomarańczowego lub cytrynowego

DEKORACJA:

2 opakowania kremu waniliowego do tortów + mleko potrzebne do ubicia kremu (zgodnie z przepisem na opakowaniu) + 2 łyżki masła roślinnego
żółty i fioletowy barwnik spożywczy w żelu

KWIATKI:

100 g jagód
50 g zielonej masy cukrowej

PSZCZÓŁKI:

100 g żółtej masy cukrowej
cukrowe oczy
kilka płatków migdałowych na skrzydełka
25 g gorzkiej czekolady

Opis:

BISZKOPT:
Białka 3 jaj ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo cukier, a następnie żółtka, cały czas miksując. Na końcu do masy przesiać obie maki z proszkiem do pieczenia, delikatnie wszystko wymieszać łyżką. Masę przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 35 minut w 180 stopniach.
Tak samo postąpić z drugim biszkoptem. Upieczone biszkopty przekroić na pół, uzyskując tym samym 4 blaty ciasta.

NASĄCZENIE:
Ostudzoną herbatę wymieszać z sokiem z mandarynek lub pomarańczy i olejkiem waniliowym.
MASA I:
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z śmietan fixem. Na końcu połączyć z cukrem pudrem.
MASA II:
Galaretkę rozrobić w 200 ml wody, ostudzić.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, połączyć z tężejącą galaretką, zmiksować.
MASA III:
Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Połączyć z lemon curdem a na końcu z ostudzoną, ale nadal płynną czekoladą. Zmiksować.

Nasączyć spodni blat tortu, a następnie rozsmarować na nim 4 łyżki cytrynowego kremu lemon curd. Na nim rozsmarować masę I i przykryć drugim biszkoptem, nasączyć. Rozsmarować masę II. Przykryć trzecim biszkoptem, nasączyć. Rozsmarować masę III. Przykryć ostatnim biszkoptem, delikatnie nasączyć.
MASA MAŚLANA:
Miękkie masło utrzeć do białości z cukrem pudrem. Na końcu połączyć z mlekiem i olejkiem pomarańczowym. Kremem posmarować cienko wierzch tortu. Resztę kremu połączyć z żółtym barwnikiem w żelu. Udekorować rant tortu.
Kremy z paczki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, dodając pod koniec ubijania masło roślinne. Kremem posmarować boki tortu, wygładzić. Resztę kremu podzielić na 3 części. Dwie z nich wymieszać z fioletowym barwnikiem, jedną z żółtym. Za pomocą szprycy cukierniczej ze specjalną końcówką udekorować boki tortu, wyciskając róże w kolorach jak na zdjęciu.
Tort schłodzić w lodówce.
PSZCZÓŁKI I KWIATKI:
Z żółtej masy cukrowej formować w rękach owalne kule na kształt pszczół. Przykleić do nich oczy, roztopioną gorzką czekoladą narysować paski, w roli skrzydełek wbić płatki migdałowe.
Zieloną masę cukrową rozwałkować, powycinać z niej listki.
Wierzch tortu udekorować gotowymi pszczółkami, z jagód zrobić kwiatki, umieścić przy nich listki z masy cukrowej. Tort wstawić ponownie do lodówki.

Inspiracja dekoracji wierzchu tortu: http://www.food2.pl/2014/07/pszczeli-tort-z-jagodami.html