Tort z truskawkami - Artemis

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

NA CIASTO KRUCHE: 180g mąki 40g skrobi ziemniaczanej; 50g cukru pudru; 120g masła; 1 jajko; szczypta soli; ok. 1kg suszonej soczewicy na fałszywy wypiek; NA NADZIENIE: 250g truskawek; 3/8l śmietany; 80g cukru 6 listków żelatyny; NA OBŁOŻENIE: 400g truskawek; 1/2 torebki jasnej polewy tortowej; 1/8l śmietany; 20g posiekanych pistacji;

Opis:

Przesiać mąke na stolnicę i razem z cukrem, masłem, jajkiem i szczyptą soli szybko zagnieść na gładkie ciasto. Zawinąć w folie spożywczą i na ok.1h wstawić do lodówki. Nagrzać piekarnik do temp. 200 stopni. Natłuścić formę do pieczenia ciasta owocowego o średnicy 26cm. Mocno schłodzone ciasto rozwałkować na stolnicy na placek o grubości 2-3mm i wyłożyć nim formę, odciąć wystające części. Na ciasto nałożyć papier do pieczenia i nasypać suszoną soczewicę. Piec ok 20min na środkowtm poziomie piekarnika. Podpieczone ciasto trochę ostudzić. Usunąć papier z soczewicą. Na nadzienie umyć truskawki i po oberwaniu szypułek zmiksować. Śmietanę ubić z cukrem na sztywno. Wmieszać masę truskawkową. Rozpuścić namoczoną żelatyne i wmieszać do masy truskawkowej. Utworzony krem wyłożyć na ostudzony spód tortu,wyrównać z wierzchu i formę wstawić do lodówki na ok. 15-20min, by krem stężał. Na obłożenie tortu umyć truskawki, oberwać szypułki, owoce przepołowić i ułożyć na warstwie kremu. Przyrządzić jasną polewę tortową według przepisu producentwa i pędzlem rozsmarować na truskawkach. Śmietanę ubić na sztywno i włożyć do szprycy cukierniczej. Wierzch tortu udekotować na brzegu wyciśniętymi ze szprycy rozetkami z bitej śmietany i posypać je posiekanymi pistacjami. P.S. jeśli ktoś chce mase truskawkowo-śmietanową można zastąpić kremem waniliowym.