Tortilla z cukinii

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 średnia cukinia
1 duża cebula
2 pomidory

zielona pietruszka
4 jajka
sól, pieprz

Opis:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200oC. Cebulę pokroić w piórka. Z cukinii usunąć pestki i pokroić w półksiężyce. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wyrzućić pestki i pokroić w kostkę.
Na patelni podsmażyć cebulę, nastepnie dodać cukinię i pomidory. Chwilę dusić. Dodać przyprawy do smaku, na koniec zalać rozbełtanymi jajkami. Całość włożyć do piekarnika na okoł 20 minut, aż góra nabierze złotego koloru a środek nie będzie płynny.