Tortilla z papryką

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 ugotowane ziemniaki w mundurkach
1 mała cebula
1 pomidor
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
olej do smażenia
4 jajka
sól, pieprz

Opis:

Ziemniaki obrać ze skórki, pokroić w kostkę lub plasterki. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Pomidor sparzyć, zdjęć skórkę. Papryki umyć. Z papryk i pomidora wykroić gniazda nasienne, miąższ pokroić w kostkę. Tłuszcz rozgrzać na patelni, wrzucić cebule, zeszklić. Dodać ziemniaki, podsmażyć na złoto. Wrzucić paprykę i pomidor, dusić kilka minut. Jajka wybić do miseczki, przyprawić do smaku pieprzem i solą, ubić trzepaczką, dodać usmażone warzywa, wymieszać. Tłuszcz rozgrzać na patelni, wylać masę jajeczną. Smażyć przez kilka minut, lekko potrząsając patelnią, aby tortilla nie przywarła do dna.