Tradycyjna kwaśnica na wędzonce
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 0,5 kg wędzonki wieprzowej (żeberka, golonka, kiełbasa)
- 200g wędzonego surowego boczku
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 5 suszonych grzybów
- ziele angielskie
- liść laurowy
- łyżeczka kminku
- łyżeczka majeranku
- 4 duże ziemniaki
- sól
- pieprz
Opis:
Zakomita kwaśnica, nie mylić z kapuśniakiem, gdyż ten powinien zawierać włoszczyznę i zazwyczaj podbijamy go zasmażką z mąki. Kwaśnica jest kwaśna, pachnąca wędzonką, przejrzysta, polecam...
Do garnaka z 2,5 l wody dodajemy grubo pokrojoną wędzonkę wieprzową, ziele, liśćie laurowe, gotujemy ok 30min.
Po tym czasie dodajemy pokrojoną kapustę kiszoną,namoczone grzyby, łyżeczkę kminku i majeranku.
Na patelni smażymy drobno pokrojony boczek z cebulą do zrumienienia.
Łączymy z wywarem.
W osobnym garnku gotujemy ziemniaki pokrojone w grubą kostkę.
Dodajemy do kwaśnicy razem wyciśniętym czosnkiem.
Jeszcze chwilę gotujemy, próbujemy i przyprawiamy do smaku.
Podajemy najlepiej z chlebem razowym.SMACZNEGO.