Tradycyjne fondue klasyczne

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 ząbek czosnku,
400 g sera gruyer lub dojrzałej goudy,
200 g ementalera,
300 ml białego wina.
1 łyżeczka soku cytrynowego,
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej.
100 ml wiśniówki,
pieprz,
1 szczypta gałki muszkatołowej,
600 g pieczywa białego

Opis:

Czosnek oczyścić i natrzeć nim dokładnie naczynie do fondue.
Ser gruyer i ementaler zetrzeć na tarce o dużych okach, włożyć do naczynia do fondue, następnie wlać wino i sok cytrynowy.

Całość podgrzewać, stale mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści.
Mąkę ziemniaczaną wymieszać z wiśniówką i dodać do masy serowej.
Doprawić do smaku pieprzem i gałką muszkatołową.
Masę serową doprowadzić ponownie do wrzenia, podgrzewać, stale mieszając, aż powstanie jednolita i gładka masa. Na stole ustawić palnik, umieścić na nim naczynie z masą serową.

Pieczywo pokroić w dużą kostkę, nabijać na szpikulce do fondue i zanurzać w masie serowej.