Przepisy

Tradycyjne Gołąbki z mięsem w sosie pomidorowym.

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

mięso mielone (12%tł.) - najlepiej mieszane lub wieprzowe, nie mniej jednak można użyć każdego, nawet drobiowego.
kapusta, ja użyłam Sweetheart Cabbage - spiczasta kapusta - 2 główki (dość gorzkawa w smaku)
1 woreczek ryżu białego (zwykłego)
majeranek, papryka (słodka), sól, pieprz, maggi, vegeta, do smaku.
1/2 sł. koncentratu pomidorowego lub 1/2 tuby - to jest koło 5-6 łyżek koncentratu.
1-2 kost. rosołowe
wrzątek do sparzenia liści kapusty oraz do sporządzenia sosu pomidorowego.
wrzątek do sosu z liściem oraz zielem angielskim.
mąka do sporządzenia sosu.

Rodzaj potrawy: Obiad / Warzywa i mięso / Mięso wieprzowe.

Opis:

Przygotuj kapustę, w tym celu, umyj każdy obrany z głąba liść, wrzuć go do wrzątku, aby go obgotować, dzięki temu liście będą miękkie i łatwiej będzie nam zawijać gołąbki.
Ugotuj na półmiękko jeden woreczek ryżu w lekko osolonej wodzie.
Przygotuj wrzątek. Do wrzątku wrzuć kostki rosołowe, a także liść laurowy i parę ziarenek ziela angielskiego (nie jest konieczne). Wody musi być tyle, aby swobodnie zakryć ułożone później w garnku gołąbki.
Przygotuj garnek w którym to będziesz gotować gołąbki. Na jego dnie ułóż pozostałe, niewykorzystane listki z kapusty. To zapobiegnie przypaleniu gołąbków.
Teraz przygotuj mięso. Przełóż je do miseczki i rozdrobnij widelcem, dopraw solą, pieprzem, ziołami (ja dałam majeranek) oraz odrobiną papryki słodkiej a także maggi i vegety (dosłownie odrobinę). Na koniec dodaj ugotowany ryż i wszystko razem wymieszaj.
Na pojedyncze listki nakładaj dowolną ilość mięsa wg uznania, ale pamiętaj, aby nie przesadzić, gdyż mięso musi dać się zawinąć w liść.
Z całej masy przygotuj gołąbki. Następnie ułóż je starannie w garnku zawinięciem w dół. Zalej wrzątkiem i gotuj przez około 30 - 45 min, uważając by nie rozgotować kapusty (nie polecam ich obracania, dlatego wskazane jest gotować je na liściach oraz na małym ogniu nie mniej jednak nieco dłużej).
Gdy gołąbki są już ugotowane, wyjmujemy je z garnka a z powstałego rosołu sporządzamy sos: wyławiamy liście, dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem jeśli jest taka potrzeba, następnie przygotowujemy zawiesinę z mąki (około 1 łyżka mąki na 100ml sosu), zaciągamy sos i gotowe.
Gołąbki podajemy na ciepło z sosem. Smacznego :)