Przepisy

Trochę inna Pani Walewska

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Kruche ciasto:

3 szklanki mąki

200g masła

6 żółtek

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru pudru

cukier waniliowy

Masa:

200g masła

1 i 3/4 szklanki mleka

4 łyżki cukru

sok z jednej cytryny

budyń śmietankowy w proszku

Beza:

6 białek

szklanka cukru pudru

łyżka skrobi ziemniaczanej

Dodatkowo:

słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

100g mielonych orzechów laskowych

Opis:

Przedstawiam Wam trochę inną niż tradycyjna wersję popularnego ciasta. Zmiana polega na wykonaniu masy - użyłam gotowego budyniu i dodałam do niej sok z cytryny. Dodatkowo, zamiast migdałami, bezę posypałam orzechami laskowymi. Wyszło pysznie, dlatego bardzo polecam

Przygotowujemy kruche ciasto:

Umieszczamy wszystkie składniki w misce i dokładnie wyrabiamy. Dzielimy na pół. Każdą część rozwałkowujemy na prostokąt wielkości blaszki.

Ubijamy białka na sztywno, dopiero wtedy dodajemy partiami cukier puder, a na końcu skrobię.

Kruche placki smarujemy dżemem porzeczkowym, przykrywamy bezą, następnie posypujemy orzechami. Pieczemy 50 minut w 175 stopniach. Po wyjęciu z piekarnika placki studzimy.

Przygotowujemy krem:

Szklankę mleka zagotowujemy, a w pozostałych 3/4 mieszamy proszek budyniowy i cukier, wlewamy do gotującego się mleka, dokładnie mieszając, by nie powstały grudki i odstawiamy do ostygnięcia. Masło ucieramy na puch (najlepiej mikserem) i dodajemy po łyżce przestudzonego budyniu. Pod koniec wlewamy sok z cytryny, miksujemy do połączenia z masą.

Na pierwszy placek wykładamy masę, przekładamy go drugim. Wstawiamy do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Rady: Jeśli nie pieczemy placków jednocześnie, tylko jeden po drugim, białka na drugą bezę radzę ubić tuż przed pieczeniem, by nie opadły.

Smacznego!