Przepisy

Trójkąciki pitagorasa o smaku pizzy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:

0,5 kg mąki

3/4 szklanki mleka

50 g drożdży

1 jajko

5 łyżek oleju

Farsz:

duża cebula

ok. 7-10 średnich pieczarek

dojrzały pomidor lub pół puszki pomidorów ((200 g) ewentualnie koncentrat pomidorowy (3-4 łyżeczki)

pierś z kurczaka (ok. 200 g) lub 2-3 parówki

ząbek czosnku

przyprawy do smaku (sól, pieprz, słodka papryka, papryka chilli, bazylia, oregano)

bułka tarta

olej do smażenia

jajko (białko i żółtko) do smarowania ciasta

Opis:

Farsz - kroimy cebulę, pieczarki i pierś (ew. parówki). Podsmażamy na rozgrzanym oleju pierś z cebulką. Dodajemy później pieczarki, następnie pomidory. Czosnek przeciskamy przez praskę lub kroimy drobno i dodajemy do farszu. Wszystko przyprawiamy do smaku wg uznania.

Gotujemy przez dłuższą chwilę. Jeśli farsz jest zbyt płynny, odparowujemy nadmiar wody, w ostateczności dodajemy bułki tartej, która "wypije" nam wodę. Farsz pozostawiamy pozostawiamy do ostygnięcia.

Ciasto - mąkę łączymy z mlekiem, jajkiem, 5 łyżkami oleju i rozkruszoną połówką kostki droższy. Ugniatamy ciasto. Zawijamy w ściereczkę i pozostawiamy na ok. 20 min do wyrośnięcia.

Gdy ciasto wyrośnie, ponownie je zagniatamy. Następnie na posypanej mąką stolnicy wałkujemy na grubość ok .0,5 cm. wycinamy kwadraty ok. 10x10 cm. W osobnej miseczce rozmącamy białko - smarujemy nim za pomocą pędzelka krawędzie kwadratów (dzięki temu będą nam się dobrze sklejały).

Zimny farsz nakładamy łyżeczką na kwadraty z ciasta, składamy na pół, formując trójkąty i za pomocą widelczyka zlepiamy brzegi.

Ważne, żeby nie przesadzić z ilością i nie "nadziać" trójkącików zbyt mocno - mogą pękać.

"Nadziane" trójkąciki smarujemy z kolei rozmąconym żółtkiem (będą nam się ładnie rumieniły). Wykładamy na blachę do rozgrzanego do ok. 180-200 st. C piekarnika na ok. 30 min (w przypadku termoobiegu ustawiamy niższą temperaturę i pieczemy krócej). Wyznacznikiem tego, że trójkąciki są gotowe jest rumiana skórka i miły zapach wokoło :)

Trudno jest określić dokładną ilość, jaka wyjdzie z tej porcji, zależy od obfitości nadziania i grubości ciasta - ale mniej więcej 20 szt.

Dobrze smakują z ketchupem lub dipami.