Trufle....bez pieczenia

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 szklanki mąki
szklanka cukru
2/3 szklanki mleka
10 dag masła
zółtko
50 ml spirytusu
esensja rumowa
łyżka kakao
do obtaczania:2łyżki kakao,2łyzki zmielonych orzechów laskowych lub włoskich

Opis:

Mleko zagotować z cukrem i odstawić do ostygnięcia.Makę uprażyć na suchej patleni na małym ogniu , mieszająć starannie cały czas.Gdy lekko zbrązowieje (nie ma prawa się przypaić!) zdjąć z ognia i ostudzić.Masło utrzeć z zółtkiem i , nie przerywająć ucierania , dodawać porcjami mąkę , mleko, kakao,aromat i spirytus.Gdy wszystkie składniki się połączą , urywać po niedużym kawałku masy , toczyć z niej foremne kulki wielkosci orzcha włoskiego.Każdą obtoczyc w kakao wymieszanym z mielonymi orzechami .Ułożyc pojedyńczą warstwę na tacy lub paterze i oziębić.Trufle można przechowywać w lodówce nawet tydzień.