Trufle czekoladowo-korzenne

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

200 g gorzkiej czekolady
100 g białej czekolady
40 g masła
100 ml słodkiej 30% śmietanki
2 łyżki spirytusu lub nalewki cytrynowej na spirytusie
1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej łagodnej, np. riccore
1 łyżka kakao
1 łyżeczka kardamonu
1/2 łyżeczki imbiru

do obtaczania
1. posiekane orzechy laskowe
2. posiekane orzechy włoskie oraz suszona śliwka jako nadzienie trufli
3. gorzkie kakao
4. kawa typu riccore wymieszana z cukrem pudrem
5. cukier puder

Opis:

Nie są to słodycze dla każdego. Prawdziwie intensywne w smaku, z wyczuwalną goryczną i świątecznym korzennym zapachu.
Wytrawne i niepokojące. Tylko na szczególne okazje.

Czekolady połamać i rozpuścić na parze wraz z masłem i śmietaną kremówką. Dokładnie połączyć z pozostałymi składnikami. Ostudzić i odstawić na godzinę - dwie godziny do lodówki do stężenia. Co jakiś czas zamieszać.

Gdy czekoladowa masa da się formować, łyżeczką nabierać porcje wielkości małego orzecha włoskiego i obtaczać w słodkich lub gorzkich truflowych panierkach. Przechowywać w lodówce.