Przepisy

Truskaweczka

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Biszkopt:

4 jaja

1/2 szklanki cukru (szklanka 250 ml)

3/4 szklanki mąki tortowej ( w tym 1 łyżka mąki ziemniaczanej)

1 łyżeczka proszku do piecznenia

Masa truskawkowa:

500 ml słodkiej śmietany 30%

450 g truskawek (mogą być mrożone)

2 galaretki truskawkowe (na pół litra płynu każda)

2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo :

500 g truskawek

2 galaretki truskawkowe

Opis:

Ciasto jest orzeźwiające, aromatyczne, delikatne i rozpływające się w ustach. Wprost idealne dla każdego smakosza truskawek ! Polecam !

Biszkopt:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy cukier i dalej ubijamy. Następnie dodajemy żółtka i ubijamy kolejne 5 minut do momentu, aż na powierzchni pojawią się pecherze powietrza.

Wsypujemy przesianą przez sito mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia. Całość delikatnie mieszamy łyżką do połączenia składników i wylewamy na pergamin wyłożony na dnie blaszki (bez smarowania tłuszczem!) o wymiarach ok. 360x245x60 mm

Biszkopt pieczemy w 180 stopniach około 20 minut.

Masa truskawkowa:

Truskawki jeśli są mrożone , należy rozmrozić i zmiksować blenderem na gładką masę. Jeśli mamy świeże truskawki wówczas myjemy je, obieramy z szypułek i miksujemy.

Galaretki rozpuszczamy w 2 szklankach wody i pozostawiamy do przestudzenia.

Schłodzoną słodką śmietankę ubijamy na sztywno. Wystudzone galaretki łączymy ze zmiksowanymi truskawkami i dodajemy cukier puder. Do tej masy przekładamy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy całość łyżką do połączenia składników.

Delikatnie tężejącą masę wylewamy na biszkopt i wstawiamy do lodówki, żeby stężała.

W miedzyczasie rozpuszczamy dwie galatretki truskawkowe w 3 szklankach wody i studzimy. Na wierzchu masy truskawkowej układamy pokrojone truskawki i zalewamy tężęjąca galaretką. Całość wstawiamy na kilka godzin do lodówki.