Truskawkowa pychotka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

biszkopt:

6 jajek
1 szkl cukru kryształu
1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
3/4 szkl mąki pszennej
2-3 łyżeczki kakao

masa:
1/2 l mleka
1/2 szkl cukru kryształu
1 cukier waniliowy
2 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 kostka masła lub margaryny palmy (250 g)

polewa truskawkowa:
1 l zmiksowanych truskawek (świeżych lub mrożonych)
3 galaretki truskawkowe (każda na 1/2 l wody)
1 szklanka = 250 ml

Opis:

wykonanie biszkoptu:
Białka ubić na sztywno, zmiksować z cukrem i połączyć z żółtkami. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, na końcu kakao i lekko wymieszać. Wylać na formę do pieczenia o wymiarach 25x36cm, piec w temp. 180 *C ok. 30-40 min. Gdy wystygnie zdiąć z biszkoptu wierzchnią skórkę.

wykonanie masy:
Z 1/2 l mleka odlać połowę, resztę zagotować z cukrem kryształem i cukrem waniliowym. Żółtka utrzeć z mąkami i mlekiem. Na gotujące się mleko wlać żółtka z mąką i dobrze wymieszać, zagotować. Ugotowany budyń wystudzić.Masło utrzeć na puch, do utartego masła dodawać po trochu zimny budyń. Masę budyniową rozprowadzić na biszkopcie.

wykonanie polewy truskawkowej:
Truskawki zmiksować jeszcze zanim się rozmrożą, lekko zagotować, ciągle mieszając, rozpuścić w nich 3 galaretki. Tężejące truskawki wyłożyć na masę budyniową.

Wierzch ciasta można udekorować dowolną galaretką owocową.