Truskawkowa rapsodia

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

Spód:
-285g sucharków bezcukrowych
-400g kremu czekoladowego lub orzechowego

Masa serowa :
- 1000g twarogu wiaderkowego
- 400 ml śmietanki 30%
- 4 łyżki cukru pudru ( lub więcej )
- 2 galaretki cytrynowe
- 2 łyżeczki żelatyny

Masa owocowa :
- 800-1000g truskawek , malin (u mnie był mix )
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 2 czerwone galaretki

Forma :
28cm x 42 cm

Opis:

Lekkie, owocowe , orzeźwiające ciasto, przełamane chrupiącym czekoladowym spodem . Jeśli opanujemy logistycznie zsiadanie się galaretek i mas to .. sukces murowany !

Spód :
Sucharki należy zetrzeć na konsystencje bułki tartej (malakser, wałek, tarka). Następnie dobrze wymieszać z krem i wylepić formę. Schłodzić .

Masa serowa :

Podane składniki dzielimy na połowę , gdyż będziemy robić dwie takie same masy. Zaczynamy od galaretek . Można od razu (żółtą i czerwoną ) rozpuścić ( każdą osobno w 180 ml i dodać po łyżeczce żelatyny. Czekamy aż zacznie robić się gęsta ale nadal lejąca . 200ml śmietanki ubijamy z dwoma łyżkami cukru. Połowę masy serowej łączymy z ubitą śmietaną i gęstniejącą galaretką. Masę wykładamy na spód ciasta i do lodówki aby zastygła.

Masa owocowa:

Z podanych składników robimy dwie masy , dlatego owoce dzielimy na połowę, (400-500g) owocu rozdrabniamy blenderem dodajemy 2 łyżki cukru ( jeśli masa jest kwaśna można oczywiście więcej) Pod koniec gęstniejącą ale nadal płynną galaretkę i wylewamy na masę serową , która powinna być już sztywna . Powtórnie wkładamy do lodówki (20 min ).

Powtarzamy jeszcze raz masę białą serowa i masę czerwoną, każdą przed wylaniem dobrze schłodzić .
No i mamy finał ..Kochani. Zostaje nam czekanie aż ciacho w lodówce osiągnie odpowiednią strukturę do krojenia.

Smacznego :)