Truskawkowa tarta z Mascarpone

Kruche ciasto:
Wsyp mąke, cukier i sól oraz masło do miski i mieszaj by zrobiła się kruszonka.
Dodaj 1-2 łyżki zimnej wody i wyrabiaj do czasu aż wszystko się połączy.

Wyrabiaj delikatnie ciasto na posypanym mąką blacie :) do czasu zrobienia pięknego pączusia :)

Rozwałkuj ciasto tak by pokryło blaszkę na tartę (średnica 23-23cm). Ciasto ma pokrywac brzegi blaszki. Może zwisac z niej (przez jakiś czas)

Podziuraw dno ciasta kilka razy widelcem i schłodź w lodówce przez 20-30minut.

Rozgrzej piekarnik do 200C.

Na ciasto poloz folie aluminiowa, a na nią wsyp ryż. Na całą powierchnie, tak by ryz przygniótł całe ciasto. Dzięki temu ciasto się nie podniesie, nie pofaluje.

Włóż do piekarnika na 20minut. Wyciagnij folię z ryżem i zapiekaj przez kolejne 5-10minut. Do czasu gdy ciasto bedzie koloru złotego.

Trzeba odkroić zbędne brzegi, tak by ciasto nie wystawało zbytnio poza wysokość blaszki. Lepiej jest robić to gdy ciacho jest ciepłe (przynajmniej dla mnie, lepiej).
Ciasto stygnie.

Nadzienie

Zmiksuj 250g truskawek razem z cukrem pudrem. Ma wyjść z tego przecier.
Odstaw na bok.

Delikatnie zmiksuj mascarpone, cukier i nasionka wanilii do momentu gdy nadzienie będzie miało gładką konsystencję.

W osobnej misce, ubij śmietankę. Umieść ją z waniliowym mascarpone i delikatnie wymieszaj wszystko razem.

Krem mascarpone + wanilia+ kremowka nakladamy na ciacho.
Pozostale truskawki kroimy na polowki i ukladamy na kremie.. Pokrywamy cala powierzchnie.

Trzymaj w lodowce przez 2 godziny (jesli nie chcesz jej zjesc TERAZ)
Tuż przed podaniem polej całość truskawek truskawkowym sosem (truskawki zmieszane z cukrem pudrem).

SMACZNEGO!
Wskazówka:
Sos truskawkowy i nadzienie mascarpone może być przechowywane przez 24 godziny w lodówce.