Truskawkowe lato

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt (jak w przepisie na roladę z drobnymi zmianami)

Składniki na ciasto:

pół szklanki cukru
4 jajka
1 opakowanie cukru waniliowego
5 łyżek mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa truskawkowa

(można zmniejszyć ilość składników proporcjonalnie w zależności jaką wysokość warstwy truskawkowej chce się uzyskać - dla mnie jest to najlepsza część ciasta i robię jej dużo)

1,5 paczki mrożonych truskawek
2 galaretki truskawkowe
żelatyna (bez gotowania)
woda do żelatyny i galaretek

Opis:

Biszkopt

Przygotowanie:

Białka ubić na sztywno z połową cukru i cukrem waniliowym. Delikatnie wymieszać z żółtkami. Następnie połączyć z dwoma rodzajami mąki i proszkiem do pieczenia. Ciasto przelać na prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia (moja 36x24). Piec 10-20 minut w temperaturze 190°C (ma być lekko zarumienione)

Po ostudzeniu biszkoptu nasączyć go ponczem. U mnie gorąca woda z sokiem z jednej cytryny.

Masa truskawkowa

Używam blendera ze szklanym dużym naczyniem. Najlepsza wersja bo nie chlapie.
2 galaretki rozpuścić według przepisu na opakowaniu w połowie ilości wody ( 2 galaretki = 0,5 l wody). Gdy galaretka zacznie gęstnieć, do blendera wrzucić mrożone truskawki i galaretkę. Zamknąć mikser i porządnie zmiksować. W połowie szklanki rozpuścić żelatynę (wg proporcji na opakowaniu). Dodać do masy truskawkowej. Zmiksować. Wylać na biszkopt. Wstawić do lodówki.
Gdy masa stężeje (0,5 do 1h) zrobić masę waniliową.
Dla szybkiego wykonania pasuje gotowa masa waniliowa do tortów.
Lub można zrobić własną masę z mleka 30% i cukru.
Po wykonaniu masy wyłożyć ja na masę truskawkową. Dobrze schłodzić.