Przepisy

tuńczyk w warzywnym sosie

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Porcja dla 3 osób

120g tuńczyka z puszki,

200g pomidorów z puszki,

200ml soku pomidorowego,

1 cebula,

1/3 marchewki,

1 ząbek czosnku,

1cm korzenia imbiru (nie koniecznie),

4-5 pieczarek,

1/2 małej cukinii,

1/4 czerwonej papryki,

świeże zioła (bazylia, koperek, pietruszka),

łyżeczka masła,

sól, pieprz.

Opis:

Cebulę pokroić drobno, wrzucić do rondelka z rozgrzanym masłem, marchewkę ztarkować na tarce na dużych oczkach dodać do cebuli. Dusić chwilkę na wolnym ogniu po czym dodać tuńczyka odsączonego z zalewy i rozgnieciony ząbek czosnku oraz imbir.

Pokroić cukinię i pieczarki w drobną kostkę - dodać i dusić nadal pod przykryciem. Paprykę zwykle ścieram na tarce na drobnych oczkach. Skórka zostaje w dłoni a przetarty miąższ do sosu.

Gdy cukinia i pieczarki zmiękną dodać pomidory z puszki, sok pomidorowy i pokrojone zioła. Chwilkę pogotować, doprawić solą i pieprzem.

Podawać z makaronem lub makaronem ryżowym.