Tymbalik z chrzanową "czapeczką"

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2 szkl.pokrojonego ,pieczonego lub gotowanego mięsa ( pozostałego np. z pieczeni wieprzowej lub wołowej, gotowane ozorki wołowe,cielęce lub wieprzowe)
1 op.żelatyny ( na 1 l płynu)-użyłam żelatyny Dr Oetker
2-3 gotowane marchewki pokrojone w plasterki
½ szkl.mrożonego ,zielonego groszku
sól,pieprz, ewentualnie ocet

dla wzbogacenia efektu kolorystycznego można dodać kukurydzę z puszki , pokrojoną w kosteczkę marynowaną czerwoną paprykę, itp.- co podpowie nam wyobraźnia.
na chrzanową "czapeczkę":

3 spore łyżki tartego chrzanu
3-4 spore łyżki kwaśnej ,gęstej śmietany
3 łyżeczki żelatyny rozpuszonej w 50 ml gorącej wody
sól,cukier,ocet - do doprawienia

do przybrania :
plasterki marchewki,listki natki pietruszki

proporcje na 6 szt tymbalików zastudzonych w foremkach o pojemności 200 ml.

Opis:

Opakowanie żelatyny rozpuścić w 1 l goracej wody, gdy przestygnie doprawić ( dosyć mocno - powinniśmy odnieść wrażenie ,że "przedobrzyliśmy"-tak ma być).
W lekko posolonej i posłodzonej wodzie ugotować groszek ( ok.3 minuty od zagotowania), odcedzic i włożyc go na chwilkę do bardzo zimnej wody ,aby zachował żywy,zielony kolor.Odcedzić.
Chrzan tarty wymieszać ze śmietaną, doprawić solą ,cukrem i octem (wg upodobania smakowego),dodać rozpuszczoną żelatynę i starannie wymieszać.Wyłożyć na dno foremki ( można je wcześniej przybrać) i włożyć do lodówki do zastudzenia.

Gdy "czapeczka"stężeje wyłożyć na nią pokrojone mięso , wymieszane z warzywami.Zalać wystudzonym płynem z żelatyną.Włożyć do lodówki.
Wyłożyć na półmisek i podawać.