Udka kurczaka po cygańsku

Do naczynia żaroodpornego wkładamy udka (mogą być przekrojone na pół) posmarowane musztardą i przyprawione solą i pieprzem, na nie kładziemy wiórki masła (wcześniej można je trochę "przymrozić"), na to starte na tarce jarzyny (oczywiście por i cebulę kroimy). Pomiędzy udka wtykamy nacięte ząbki czosnku. Wszystko podlewamy bulionem i wkładamy do piekarnika (200 st.) na ok. godzinę - albo do miekkości.
Dobre z ryżem, ale myslę, że mozna się pokusić i o inne dodatki i, przede wszystkim, dużo, dużo surówek wszelkiej maści :)