Udka kurczaka w pomidorach z miodem
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
4 średnie udka z kurczaka,
1 kg pomidorów,
1 cebula,
10 dkg masła,
10 dkg migdałów,
2 łyżki miodu naturalnego,
1 łyżeczka prażonego ziarna sezamu,
szczypta mielonego cynamonu, szczypta mielonego szafranu,
biały pieprz i sól do smaku,
olej do smażenia,
natka pietruszki
Opis:
Udka pociąć na kawałki wraz z kością. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, następnie pokroić w grubą kostkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
Kawałki kurczaka posypać solą i pieprzem, cynamonem i szafranem, odstawić na 10 min.
W rondlu na lekko rozgrzanym maśle przysmażyć cebulę, pomidory, migdały i miód (ok. 1 min.).
W drugim rondlu rozgrzać olej i przysmażyć kawałki kurczaka do zrumienienia, a następnie przełożyć je do rondla z przysmażonymi na maśle warzywkami. Całość przykryć i dusić ok. 30 minut.
W razie potrzeby uzupełniać wodą wyparowany płyn.
Na samym końcu posypać wszystko sezamem i zielona pietruszką.
Podawać zaraz po przyrządzeniu z białym pieczywem lub ryżem.