Przepisy

Udka na luzie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Porcja dla 3 osób

3 udka z kurczaka

1 szkl śmietanki 30% (lub mleka)

1/2 łyżeczki soli

przyprawa do kurczaka:

2 łyżki suszonej włoszczyzny

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

1/2 łyżeczki cząbru suszonego

do panierowania:

1 zmiażdżony ząbek czosnku

1 jajko

1/3 szkl mąki pszennej

2/3 szkl bułki tartej

do smażenia

olej

Opis:

Świetne jako przekąska, doskonałe na obiad. Zastosowanie własnej mieszanki przypraw do kurczaka przygotowanej z suszonych warzyw, soli i ziół sprawia, że danie choć niedrogie staje się niebanalne i robi wrażenie na gościach.

Udka z kurczaka wyluzuj, czyli pozbaw kości za pomocą ostrego noża. Podziel mięso na mniejsze cząstki. Zanurz w słodkiej 30% śmietance wymieszanej z solą, przykryj i odstaw do lodówki na 12 do 24 godzin.

Suszoną włoszczyznę zmiel bardzo drobno z solą, papryką i cząbrem.

Kawałki kurczaka gotuj przez ok. 10-15 minut w śmietance. Wyłów, osącz, ostudź i jeśli na mięsie zostanie zbyt wiele widocznych drobinek śmietany, opłucz.

Mięso obsyp dokładnie przygotowaną wcześniej przyprawą. Jeśli nie zużyjesz całej, przesyp ją do słoiczka i szczelnie zakręć. Możesz ją przechowywać w chłodnym i suchym miejscu nawet przez 6 miesięcy.

Kawałki kurczaka panieruj w mące, następnie w roztrzepanym jajku, na koniec w bułce tartej. Ostrożnie wkładaj do głębokiego oleju. Smaż na niezbyt dużym ogniu na rumiano. Osączaj z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Podawaj w temperaturze pokojowej jako przekąskę lub na gorąco z ziemniakami i zieleniną.