PrzepisyUdka nadziewane farszem z wątróbką wg M&Ł
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
- 4 udka wraz z pałkami
- 20 dag wądróbki drobiowej
- 20 dag mięsa wieprzowego na gulasz
- duży pęczek pietruszki lub koperku
- 1 sucha bułka
- szklanka mleka
- jajko
- bułka tarta
- przyprawy do marynaty: przyprawa do kurczaka pikantna, czosnek granulowany
- przyprawy do farszu: pieprz, sól, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, lubczyk
- 4 łyżki oleju
Opis:
- z udek wyciąć kości
- do szklanki wlać olej i wymieszać z przyprawami do marynaty, następnie zalać nią udka i wstawić do lodówki
- bułkę namoczyć w mleku
- wątrobkę, mięso i bułke przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa
- pietruszkę lub koperek posiekać i dodać do farszu
- jajko rozdzielić na białko i żłótko
- żołtko dodać do farszu, a z białka ubić sztywną pianę
- dodać pianę do farszu i wymieszać
- przyprawić podanymi przyprawami
- jeśli farsz jest zbyt rzadki należy zagęścić go bułka tartą
- farszem wypełnić udka i spiąć dokładni wykałaczkami
- przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180o pod przykryciem ok. 30 min, a następnie odkryć i piec jeszcze ok. 20 min aż udka się zrumienią.
Przepis udostępniony przez:
mariola2000
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi