Udka w sosie meksykańskim wg Różyczki

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 udka z kurczaka
sól
ostra papryka
czosnek granulowany
sos:
1/2 litra soku pomidorowego
2 czubate łyżki ketchupu ostry lub łagodny
1/4 łyżeczki chili
1/4łyżeczki curry
1,5 łyżeczki cukru
1 ząbek czosnku
1/2 puszki czerwonej fasoli
1/2 puszki kukurydzy
1/2 szt papryki zielonej
sól
pieprz
1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej

Opis:

Udka natrzeć przyprawami,zrumienić na patelni,przełożyć do naczynia do zapiekania i upiec w piekarniku(czas pieczenia,około 20-25 min w 180 st C,w zależności od wielkości udka)
Paprykę pokroić w bardzo drobniutkie kawałeczki,podsmażyć na oleju,około 8 min.
Sok pomidorowy wlać do rondla,podsmażoną papryką,dodać ketchup,chili,curry,cukier,sól,pieprz,oraz przeciśnięty czosnek,chwilę zagotować.
Dodać przepłukaną na sitku,kukurydzę i czerwoną fasolę,znów zagotować na bardzo małym ogniu.

Mąkę ziemniaczaną rozrobić w odrobinie zimnej wody,wlać do sosu i jeszcze moment gotować aż sos zgęstnieje
Sos musi być w miarę osty,więc doprawiamy go jeszcze wg własnego smaku.
Gotowe udka polać sosem,podawać z ryżem.
Smacznego.