urodzinowy tort Żony Zofii

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

placki:
1/2 kg mąki tortowej
1 jajo
7 1/2 dag masła
15 dag cukru
2 czubate łyżki miodu(lejącego 3)
2 płskie łyżeczki sody oczyszczonej
8 łyżek mleka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
krem:
1 kostka masła
3 złótka
15 dag cukru pudru
1 szkl. kwaśnej śmietany
10 dag mielonych orzechów włoskich
polewa:
4 łyżki cukru
2 łyzki mleka
2 kopiaste łyżki kakao(dobrego, ciemnego)
1/8 kostki masła

12 połówek orzechów do dekoracji

Opis:

Uwaga placki pieczemy 4 dni przed podaniem:
wszystkie składniki zagnieść, uformować kulę, podzielić na 4 równe części; z każdej uformować placek; rozwałkowujemy go na samym dnie od tortownicy (śr.24-26cm);
pieczemy 5' w dobrze nagrzanym piekarniku;
zdejmujemy jeszcze ciepłe, odkładamy do wystudzenia, a następnie zawijamy wszystkie 4 placki w folię i odkładamy na 3 dni (najlepiej w chłodne miejsce , ale niekoniecznie do lodówki)
krem:
masło ucieramy na pianę, dodajemy po 1 żółtku na zmianę z cukrem pudrem; następnie dodajemy po troszku śmietanę (wcześniej rozbijamy ją trzepaczką); szybko kręcimy krem, aby się nie zważył; na samym końcu dodajemy zmielone orzechy
polewa:
w garnku rozpuszamy wszystkie składniki oprócz masła; czekamy aż polewa zgęstnieje; zestawiamy z ognia, dodajemy masło(taką ciepła polewa polewamy gotowy tort)
Dzień przed podaniem tortu przekładamy placki kremem (3 warsztwy), smarujemy kremem boki, trochę kremu można zostawić na dekorację góry; wierzch polewamy ciepłą polewą; gdy zastygnie dekorujemy wierzch wyciskając krem przez tutkę i układając na nim połówki orzechów.
Odstawiamy do lodówki na noc, żeby się "przegryzł". Tort jest bardzo prosty w wykonaniu i baaaaardzo smaczny :)