Utwór na Cwibak Bakaliowy (keks #1

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Potrzeba:

– 25 dag cukru grysiku;
– 20 dag margaryny/masła ekstra;
– 5 jaj;
– 35 dag mąki pszennej tortowej;
– 2 słuszne łyżeczki proszku do pieczenia;
– sok z połówki cytryny + otarta skórka
    z tej połówki cytryny (wcześniej
    sparzonej);
– bakalie:
    (rodzynki, skórka kandyzowana);
– bułka tarta.

forma: cwibakówka/keksówka

                     * * * *
                *                *
             *          \/          *
           *         /..\           *
          *   --o00- \-00o--.   *
          *                            *
           *        shoffix         *
             *                   *
                * * * * * * * *

Opis:

Brzmienie utworu:

Przygotuj instrumenty; Umyj ręce!

Cukier grysikowy utrzyj z tłuszczem - można zastosować margarynę (Kasia, Palma...) lub masło ekstra, lub mieszaniny obu, pół na pół - ucierać można tradycyjnie w makutrze lub nowocześnie mikserem ;-).

Do ucieranej masy dodawaj stopniowo - jajko za jajkiem - dobrze wymiksuj po każdym dodanym jajku (przez ok. 2 min.) - po trzecim dodanym jajku dodaj proszek do pieczenia;

Na koniec dopełnij sokiem z połówki cytryny i otartą skórką. Wymieszaj.

Dodaj porcjami mąkę przez sito przesianą i wymieszaj drewnianą warząchwą na jednolitą masę.

Dodaj bakalie (sparzone i oprószone mąką rodzynki (ok. 100 gramów), skórki kandyzowane (ok. 1-2 łyżki) - bakalii nie może być za dużo, bo opadną, wskazane ilości mają wyraz orientacyjny).

Nastaw grzanie pieca na ok. 60 °C

Cwibakówkę/Keksówkę wysmaruj tłuszczem (margaryną albo masłem; jak masłem to cwibak będzie miał maślany smak), obsyp formę bułką tartą, wlej gotową masę. Wyrównaj z wierzchu.

Wstaw wypełnioną formę do pieca i podnieś temperaturę na 170 °C.
Piecz ok. godziny (po 45 minutach sprawdź, jak się cwibak miewa).

Gdy cwibak już rumiany i wypieczony - wyjmij i przypudruj.

Aneks:

– piekę na grzaniu gora-dół, na środkowej półce.

– w trakcie pieczenia cwibak może pęknąć; nie należy się przejmować - tak ma być - surowa masa wypłynie i ciasto się dopiecze.

– stopień wypełnienia formy masą: do ok. 2/3 wysokości.

– zobacz też Utwór na Cwibak Piaskowy

q:-) s m a c z n e g o (-:p