Przepisy

W Zetka ze śmietaną

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki:

biszkopt:

6 jajek
12 łyzek cukru drobnego
6 łyzek maki tortowej
3 łyzki mąki ziemniaczanej
3 łyzki ciemnego kakao
1/2 łyzeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
aromat sherry

Masa:

1 litr śmietany kremówki 36%
śmietana - fix
2 cukry waniliowe
3 łyzki cukru pudru
1 łyzeczka kopiasta żelatyny

1/2 polewy czekoladowej

Opis:

Przyrządzenie :
biszkopt- białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywna pianę z szczyptą soli,następnie dodawać cukier i żółtka dalej mieszając.Dodać aromat.
Mąki,kakao i sodę połaczyc i przesiać przez drobne sito i dodwać stopniowo do masy ,którą mieszamy juz tylko łyżką.Przemieszać tak,aby kakao zmieszało sie całkowicie z masą.Przełożyc do formy wysmarowanej olejem i wysypanej mąka.Wstawic do piekarnika nagrzanego do 175 ^o C.Piec ok. 40 minut.Po tym czsie wyjąć ciasto z piekarnika,wyłozyc z formy wierzchem w spód.W taki sposób niech stygnie.

Masa: żelatynę namoczyć w 3 łyzkach przygotowanej,zimnej wody i odstawic na 5 minut.Po tym czasie rozpuścic ja na małym ogniu i odstawic.
Śmietanę ubić na sztywno,dodać śmietana-fix zmieszany z cukrem waniliowym i cukrem pudrem.Dodać zelatynę (już zimną).Lekko wszystko połaczyć.

Biszkopt zomny przekroić na 3 plastry ,delikatnie nasączyć każdą część ciasta wodą zmieszana z odrobina wódki.Przekładać każdy plaster śmietaną,uważając aby dokładnie dociskać ciasto.Na wierzch wyłozyc resztę śmietany i zrobić na niej wzorek wycięta z tektury lub plastiki w ząbki szpatułką.Polewę rozpuścic i zrobić bardzo cieniutkie i delikatne wzorki,uważając aby nie roztopiła smietany. Nie potrzebuje specjalnie długo stac w lodówce - 15 - 30 minut wystarczy.

Jest bardzo lekkie i smaczne. Robie go często dla gosci ,którzy zapowiedzą sie w ostatniej chwili 9pod warunkiem że mam wcześniej upieczony i zamrożony biszkopt.