Wakacyjny Dorsz z młodą marchewką

1. Filety ułożyć na deseczce. Posypać solą, pieprzem oraz estragonem. Skropić sokiem z cytryny (wszystko po jednej stronie rybki). Odstawić na parę minut.

2. W tym czasie marchewki opłukać, gdy są zbyt duże przekroić je na pół (nie jest to konieczne). Włożyć je do garnka i zalać wodą, ale tak, aby nie były w niej zanurzone, tak do połowy wysokości. Dodać masło (miałam około 15 niewielkich marchewek i dodałam ok. 4 łyżki masła), cukier (podobna ilość) oraz szczyptę soli i pieprzu. Gotować do miękkości.

3. Rybkę smażyć na patelni (najlepiej grillowej), położyć stroną z przyprawami do dołu, smażyć ok. 7-8 minut, obrócić, smażyć ok. 5 minut i przełożyć na talerze, aby rybka odpoczęła.

4. Gdy marchewka jest już miękka dodać posiekaną natkę pietruszki, wymieszać. Na talerz wyłożyć marchewki, rybkę można polać odrobinką sosu z marchewki.

Danko jest pyszne, lekkie a do tego jego przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Przepis pochodzi z jakiegoś programu na kanale "Kuchnia tv.", odrobinkę go zmodyfikowałam. Nie podaję dokładnych proporcji, bo wszystko zależy od ilości żarłoków w domu :) Polecam!

Smacznego!!