wariacje na temat kapusty

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 kg kapusty kiszonej (najlepiej surówkowa-już z marchwią)
3 średnie cebule
ok 40dkg pieczarek
2 garści suszonych grzybów leśnych
4 kostki rosołowe
1 puszka pomidorów krojonych z bazylią i czosnkiem
4 łyżki koncentratu pomidorowego
4 liście laurowe, ziele angielskie
oliwa z oliwek
3 łyżki cukru
do smaku maggi/sos sojowy i mąka do zagęszczenia i ewentualnie masło
Można dodać jeszcze kielbasę lub mięso wieprzowe - pełna dowolność kombinacji

Opis:

Kapusta powinna być odciśnięta z soku i przelana 2-3 krotnie wrzątkiem (wtedy nie jest taka ostra i szybciej będzie gotowa). W garnku zalać ją wodą do przykrycia, dodać pokruszone (w dłoni) suszone grzyby, liść laurowy i ziele ang. i gotować pod przykryciem aż zmięknie, od czasu do czasu mieszając (jeśli w trakcie gotowania odparuje wiekszość wody to trzeba ją uzupełnić do połowy wysokości kapusty).
W trakcie gotowania kapusty przygotować zasmażkę:

cebulę pokroić dość drobno (ja kroję talarki na 6 części) , na patelnię wlac oliwę i podsmażyć. Pieczarki pokroić w pół plasterki i dorzucić do cebuli- dusić pod przykryciem.Wrzucić kostki rosołowe, przecier i pomidory. Dusić jeszcze pod przykryciem dopóki kapusta nie dojdzie. Gdy kapusta będzie już miękka - dodać do niej zasmażkę i wymieszać. Doprawić, cukrem i maggi, dusić jeszcze jakieś 10-15min.Jeśli bedzie za mokra - można zagęścić mąką wrzucając ją bezpośrednio do garnka i wymieszać(kapusta jest bardzo gorąca, więc przy dobrym wymieszaniu nie będą tworzyć sie grudki).
Dla osób nie zwracajacych uwagi na kalorie-proponuje dodać jeszcze do smaku ok pół kostki masła - w połączeniu z mąką daje rewelacyjny smak (i działa łagodząco na smak, jeśli kapusta wyjdzie za ostra).
Efekt murowany!