Wariacje na temat kilograma mielonego

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

na całość potrzebne będzie:

1 kg mielonego, 6-7 pieczarek, 1 duża cebula,1 mała cebula, 1 czerwona papryka, 4 jajka, puszka kukurydzy, puszka groszku, łyżka keczupu ostrego, 2 woreczki ugotowanego ryżu, kilka kiszonych ogórków, ok. 20 dag żółtego sera, 4 plasterki wędliny, sól, pieprz, maggi, majeranek, musztarda, tarta bułka i tłuszcz do smażenia

Pierwsza część:
250 g z 1 kg mielonego
3-4 pieczarki
1/2 dużej cebuli
1/2 czerwonej papryki
jajko
łyżka kukurydzy z puszki
łyżka keczupu ostrego
tarta bułka
sól, pieprz
tłuszcz do smażenia

Druga część:
500 g z 1 kg mielonego
2 woreczki ugotowanego ryżu

3-4 pieczarki
1/2 dużej cebuli
1/2 czerwonej papryki
2 jajka
kiszony ogórek
plastry żółtego sera
łyżka groszku z puszki
maggi
sól, pieprz
tarta bułka

Trzecia część:
250 g z 1 kg mielonego
łyżeczka musztardy
łyżeczka majeranku
1 jajko
sól, pieprz
tarta bułka
1 ogórek kiszony pokrojony wzdłuż na 4 części
4 plasterki cebuli
4 plasterki salami lub innej wędliny
4 małe plasterki sera żółtego

Opis:

Pierwsza część:
Cebulę pokroić drobno, zeszklić na tłuszczu, dodać obrane i pokrojone pieczarki i paprykę, dusić chwilę, aż zmiękną.
Mielone wyrobić z jajkiem, połową cebuli, pieczarek i papryki, dodać kukurydzę, keczup, przyprawić i dodać tyle tartej bułki, by dało się formować kotlety. Obtaczać je w tartej bułce i smażyć na tłuszczu z dwóch stron.

Druga część:
Mielone wyrobić z ryżem, jajkami, drugą połową przygotowanej cebuli, pieczarek i papryki, dodać pokrojony ogórek, groszek, przyprawić maggi, pieprzem i ewentualnie solą. Dodać tartą bułkę tyle, by masa nie była zbyt rzadka. Włożyć do foremki keksowej wyłożonej folią aluminiową w ten sposób - połowa masy, plastry sera żółtego i druga połowa masy - i zapiekać w piekarniku ok. 45 min. w 200° C.

Trzecia część:
Mięso wyrobić z jajkiem, musztardą, majerankiem, solą i pieprzem. Dodać tartą bułkę, by dało się formować kotlety. Podzielić na 4 części, z każdej uformować kulę, rozpłaszczać na talerzu z tartą bułką. Nakładać po plasterku sera, wędliny,kawałku ogórka i cebuli. Zwijać nadzieniem do środka i zlepiać brzegi, formując podłużne kotlety. Obtoczyć je w tartej bułce i smażyć najpierw na patelni z czterech stron, a potem przełożyć do piekarnika lub mikrofali i dopiec ok. 30 min.

W ten sposób mam trzy różne obiady przygotowane z 1 kg mielonego w jednym dniu (oczywiście przechowuję je w lodówce).
Pierwszą część podaję z sosem pomidorowym, ryżem i pozostałym groszkiem z puszki wymieszanym z kukurydzą (czasem dodaję ugotowaną marchewkę).
Drugą część podaję w plastrach z sosem pieczarkowym , ewentualnie z pieczywem.
Trzecią część podaję z ziemniakami, sosem grzybowym i surówką z kiszonego ogórka.