Przepisy

Warmińskie donaty

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na ok.12 sztuk:

♦ 250 g tłustego twarogu

♦ ok. 300 g mąki

♦ 1/4 szkl.* cukru

♦ 2 żółtka

♦ 125 ml gęstej, kwaśnej śmietany

♦ 1 op. cukru waniliowego (10g)

♦ 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

♦ 1 łyżeczka octu

♦ pół puszki ugotowanego słodzonego mleka skondensowanego, lub gotowej masy krówkowej (kajmakowej)

♦ lukier zrobiony z pół szkl. cukru pudru i soku z cytryny

♦ olej do smażenia i kieliszek spirytusu (ew. wódki)

* szklanka o pojemności 250 ml

Opis:

Do miski wsypać mąkę. Dodać pozostałe składniki. Zagnieść ciasto. Jeśli jest taka potrzeba, podsypać mąką.

Ciasto rozwałkować na placek grubości ok. 1 cm. Szklanką wykrawać kółka, a w ich środku, kieliszkiem mniejsze kółeczka.

Do zimnego oleju wlać alkohol. Oponki smażyć partiami na rozgrzanym oleju.

Ostudzone oponki polać lukrem zrobionym z cukru pudru i soku z cytryny. Dobrze, by lukier był dość kwaśny, by trochę zneutralizował słodycz kajmaku.

Środek każdej oponki wypełnić masą kajmakową, wyciśniętą ze szprycy.

Przepis na oponki oparty jest na przepisie alidab, z którego zawsze korzystam http://wielkiezarcie.com/recipe21652.html

Pomysł napełnienia ich kajmakiem wpadł mi do głowy kilka lat temu, gdy byłam w Lidzbarku Warmińskim i własnie tam, w jednej z piekarni jadłam takie oponki, a nazywały się "donaty". Postanowiłam sama je kiedys zrobić. Na zdjęciach wersja bez lukru, ponieważ nie miałam w domu cukru pudru:(