Waterzooi - belgijska zupa z kawałkami kurczaka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 łyżki masła
2 marchewki obrane i pokrojone w kostkę
2 posiekane pory
2 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę
sól
biały pieprz
6 filiżanek bulionu z kurczaka
2 listki laurowe
4 gałązki natki i garść posiekanej do posypania
4 gałązki świeżego tymianku
4 piersi kurczaka (bez skóry i kości mostka)
1 filiżanka gęstej śmietany
1 żółtko
bagietka

Opis:

W głębokim rondlu stop masło na małym ogniu. Włóż warzywa, duś około 5 minut. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Zwiąż w bukiecik listki laurowe, natkę i tymianek, wrzuć do rondla. Wlej bulion, przykryj i zagotuj. Włóż kurczaka, zmniejsz ogień do minimum. Gotuj 10 minut pod przykryciem. Teraz odkryj rondel, wyjmij kurczaka i pokrój go na kawałki. Wymieszaj śmietanę z żółtkiem. Połącz z kilkoma łyżkami gorącej zupy, wlej do pozostałej zupy i energicznie mieszaj przez 2-3 minuty. Nie gotuj! Kurczaka włóż z powrotem do rondla, posyp posiekaną natką. Ponownie przypraw do smaku. Podawaj z gorącą bagietką .