Przepisy

Wątróbka na mój sposób :)

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 kg wątróbki kurzej
jajka
vegeta
bułka tarta
olej do zmażenia

1/2 kg cebuli
vegeta
1/4 szkl. wody
1/2 szkl czerwonego wina (ja miałam półsłodkie)
2 łyżki musztardy
mała łyżeczka cukru

6 plasterków masła (ok 1,2 cm każdy)

Opis:

Wątróbka

czyścimy wątróbki
moczymy w jajkach rozbełtanych i dosmaczonych vegetą
obtaczamy w bułce tartej
smażymy na złoto z każdej strony na rozgrzanym oleju
zdejmujemy na talerz

Cebula

obieramy i kroimy w póltalarki
przekładamy na tłuszcz po smażeniu wątróbki
szklimy
kiedy zmieknie dodajemy wodę a po jej odparowaniu wino i dalej dusimy
dodajemy musztardę i cukier
dusimy mięszając az będzie bardzo miękka a sos "nieco ciągnący"

Przygotowanieprzekładamy 1/2 cebulki do naczynia żaroodpornego

na wierzch układamy wątróbkę
na niej pozostałą cebulkę
na samym wierzchu kładniemy plastry masła

Przed obiadkiem

Naczynie zamykamy i wstawiamy na palnik lub do piekarnika na czas gotowania ziemniaczków. Sos na spodzie ma tylko"pykać" - ten etap ma jedynie utrzymac ciepło potrawy i rozpuścić masełko aby połączyło się z sosem.

SMACZNEGO

Potrawę można przygotować wieczorem dnia poprzedniego co ułatwi nam szykowanie obiedku w dniu jego podania, a że końcowy etap zmiękcza panierkę to nic wątróbce nie ubędzie.

Oczywiącie nic nie stoi na przeszkodzie aby ominąć ostatni etap przygotowania i podać wątróbkę zaraz po jej przyrządzeniu.