wątróbka z sarny Kasi

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- wątroba z sarny
- kilka ziaren jałowca
-liść laurowy
-kostka rosołowa
- pieprz, sól, ziele angielskie
- prawdziwki lub podgrzybki
- 2 cebule pokrojone w grubą kostkę
- natka pietruszki
- mąka
- wegeta
- łyżka gęstej śmietany

Marynata:
- pół litra mleka słodkiego
- jeden mały jogurt naturalny
- liść laurowy pokruszony
- kilka ziaren pieprzu
- kilka ziaren jałowca
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 2-3 ząbki czosnku
- cebula pokrojona w talarki

Opis:

Przygotować marynatę- wszystkie składniki wymieszać z sobą. Wątrobę umyć, osuszyć i włożyć do marynaty na przynajmniej półtorej godziny.
Cebule obrać, pokroić w gruba kostkę i zeszklić na niewielkiej ilości oleju. Grzyby drobno pokroić i ugotować w małej ilości wody- tak, żeby można było zrobić z tego sos. Do ugotowanych grzybów dodać cebulkę, włożyć kostkę, przyprawy, drobno posiekaną natkę pietruszki i udusić na niewielkim ogniu. Doprawić ewentualnie wegetą.

Wątrobę wyjąć z marynaty, osuszyć, obtoczyć w mące i smażyć na oleju na niewielkim ogniu. Przełożyć do powstałego sosu i parę minut poddusićć. W razie potrzeby zagęścić mąką- doprawić łyżką gęstej śmietany.

Przełożyć na talerz i udekorować natką pietruszki.

Wszystkim życzę smacznego:-)